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PRODUTTORE: Cantina De Biase Roccanova
NOME DEL VINO: Nettare dell'Enotria rosso
DENOMINAZIONE: Grottino di Roccanova Dop
TENORE ALCOLICO: 13% VOL.
AREA DI PRODUZIONE: Roccanova (Pz) - Basilicata -Italia
LOCALITA’: C/da Calvello
VITIGNI: Sangiovese, Cabernet, Malvasia nera di Basilicata, Montepulciano
ETA’ DEI VIGNETI: 20 – 30 anni
TIPOLOGIA DEL TERRENO: Sabbioso - Argilloso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Spalliera semplice
METODO DI DIFESA: Biologico
VENDEMMIA: dalla terza decade di settembre
RESA DI UVA PER ETTARO: 80 qli
MODALITA’ DI RACCOLTA: a mano in cassette di piccole dimensioni
VINIFICAZIONE: dopo la diraspatura e pigiatura soffice delle uve, avviene la fermentazione delle vinacce a temperatura controllata, con prolungato tempo di contatto tra bucce e mosto, per prelevarne colori ed aromi naturali; di seguito avviene la svinatura e pressatura.
AFFINAMENTO: in contenitori di acciaio per 9 mesi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18° C
NOTE DEGUSTATIVE: Colore rosso rubino, intenso, elegante, dal sapore asciutto e dai forti sentori fruttati. Ottimo l'abbinamento con primi piatti, carni rosse, bianche e formaggi.